传说中的苏格兰煎蛋
2007-08-17 11:33:18 来自: cancerms (上海)
谭盾在参加鲁豫有约的时候,提到自己给妻子做的苏格兰煎蛋.
我做了两次,和大家分享一下.
料:鸡蛋,鲜牛奶,培根火腿,葱,佐料等
做法: 把鸡蛋打匀,加入牛奶,牛奶和鸡蛋的比例做到4:1或5:1就可以了.然后油倒入锅里,加入切碎的火腿,葱爆锅.最后把调好的汁倒入换小火慢慢煎.记得放盐味精.
做好了之后,蛋更加的酥软芳香.
最好用平底锅哦
补充:所谓牛奶和鸡蛋的比例就是说。
一勺蛋汁的话加四勺牛奶。
http://www.douban.com/group/topic/1872170/