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引用第31楼乔乔与他于2012-01-20 14:59发表的  :
2011年的年夜饭准备中。

临近年末了，又得考虑过年怎么吃，在哪吃？出去吃吧，人太多，还得翻桌；在家吃吧，准备工作真是忙死人。以下图片是我家的年夜饭半成品或者是成品，准备工作大都是我妈做的，我打下手。

先上本大厨亲手熬制的红豆沙。
.......

求红豆沙做法。。。谢谢！

红豆沙的做法：

1、红豆洗干净下锅煮烂，多放点水；
2、红豆放凉，放在料理机里打烂；
3、大铁锅里放油，最好是猪油，比较香，要大量的油，然后把打烂的红豆沙放进去，拿把铲子炒啊炒啊炒；
4、炒的过程里加糖，最好是红糖，甜度以自己喜欢为准；
5、炒到红豆里的水份变少，变厚，变稠了结束。


注意点：

1、红豆也可煮熟后去皮，但去皮有点浪费，如果是粉碎机打得比较烂我觉得没问题；
2、煮红豆的水要留点加在粉碎的时候，否则不好粉碎；
3、在大铁锅里炒的时候要不停的炒，因为红豆沙很容易糊锅，还有炒红豆沙会让灶台一踏糊涂，做好心理准备。

前面看得信心满满，最后一句话就被打败了。。。。

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引用第42楼咚咚妈咪于2012-11-01 14:50发表的  :
前面看得信心满满，最后一句话就被打败了。。。。

咚妈太适合做总结了，不做领导太可惜了。。。

红豆沙在炒制的过程里会不断地溅出来，你要注意控制，也不是完全一踏糊涂。