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咚咚妈咪 2008-10-13 14:54
让我们开始厨房革命吧！

我们的目标是：
取材简单，
不费时，
不费力，
不费电，
不费气，
好吃。

咚咚妈咪 2008-10-13 14:55
培根小番茄（偷技于pizza hut）
[attachment=10597]

注意点：小番茄一定要肉嫩多汁，且偏酸才够劲！
　　　　有烤箱用烤箱，没烤箱用油炸，制作耗时１０秒／个．

rbq 2008-10-13 14:58
请教,肉上面要刷点什么酱之类的伐.....[s:41]

咚咚妈咪 2008-10-13 15:04
蛋炒饭，蛋炒饭，说难不难，说简单也不简单．
　　　　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿刘先生的炒品
[attachment=10598]

[attachment=10599] 

咚咚妈咪 2008-10-13 15:06
Quote:
引用第2楼rbq于2008-10-13 14:58发表的  :
请教,肉上面要刷点什么酱之类的伐.....[s:41]

我啥都没刷，不过你的问题很有建议性，我想可以炸完刷点肉酱上去，或者刷完进去烤一下．．．．

Sep 2008-10-13 16:21
那个木碗俺也有。
培根是我的最爱啊！小瓶子那偷师学来的培根炒包菜真是白吃不厌！ [s:20]  [s:20]

亲爱的坏品味 2008-10-13 17:05
制作方法材料详细点。。。在哪可以买到？

shadow 2008-10-13 17:19
[quote]引用第1楼咚咚妈咪于2008-10-13 14:55发表的  :
培根小番茄（偷技于pizza hut）

把小番茄换成去壳留尾巴的虾，爆好吃！在加拿大的时候，同学的婚礼上偶奉献的就是这道菜，狠受欢迎哦~~[s:34]

PS: 培根也是偶的最爱。。。

shadow 2008-10-13 17:23
我这两年才意识到，我的理想其实是当个大厨，是不是太晚了？[s:29]
以后谁有心要开餐馆，一定要叫上我啊~~

bodyliu 2008-10-13 19:21
隆重向大家推荐一个靓汤：香芹牛腩汤，有一个周末我们做过，出乎意料的清爽、可口

材料：牛腩约500克，中芹2棵，老姜3-4片

调味料：盐、胡椒粉各少许

做法：

1、牛腩原块放滚水中略焯捞起，用清水洗净，晾干待用；中芹洗净， 切段。

2、烧滚大半锅清水，放入牛腩和老姜片，待水滚开后改文火，煲约2小时。

3、捞出牛腩，切成厚块，放回汤内，加入调味料和中芹再煲10分钟，即可盛出，趁热吃。

为了方便，也可以在买牛腩时让店家切好（厚块），其他做法如上。

我们是在港汇地下一层联华超市买的牛腩，非常不错。

Sep 2008-10-13 19:32
我的拿手菜是土豆炒榨菜，哇卡卡，吃过的人据说都非常怀念~~ [s:23]

白色贝贝 2008-10-13 19:54
哈!我发现我也是越来越爱厨房了........
拿手菜是川菜,只要我吃过的,几乎都会做哦 [s:22]

老mei 2008-10-14 09:27
小番茄看起来真好！赶明儿也来一下

rbq 2008-10-14 09:34
[s:20]

lucheng 2008-10-14 10:19
那....
我也上下我的厨房照片,哈哈,很小的厨房,但是炉灶很牛b的.
全意大利进口的,涉外酒店公寓用的哦!

4个炉灶,
大小火不同,
对于我这样懒一点的,可以同时烧开水,炖汤,真是很开心哪!

[attachment=10605]


这个烤箱我没怎么用过,
主要是不知道怎么调节,比如温度啊.烘烤方式设置啊什么的...
这个是在烤面包片--带实验性质的!
嘿嘿
[attachment=10606]

咚咚妈咪 2008-10-14 12:14
Quote:
引用第6楼亲爱的坏品味于2008-10-13 17:05发表的  :
制作方法材料详细点。。。在哪可以买到？

培根，雨润或者荷尔美，超市均有出售；

培根一片，一剪2，取小番茄一个，卷入，拿牙签插紧，制作完毕，进油锅，翻面，煎炸，约2分钟，完毕。

咚咚妈咪 2008-10-14 12:15
Quote:
引用第8楼shadow于2008-10-13 17:23发表的  :
我这两年才意识到，我的理想其实是当个大厨，是不是太晚了？[s:29]
以后谁有心要开餐馆，一定要叫上我啊~~

不晚，不晚，理想随时都可以去实现。

咚咚妈咪 2008-10-14 12:16
Quote:
引用第9楼bodyliu于2008-10-13 19:21发表的  :
隆重向大家推荐一个靓汤：香芹牛腩汤，有一个周末我们做过，出乎意料的清爽、可口

材料：牛腩约500克，中芹2棵，老姜3-4片

调味料：盐、胡椒粉各少许
.......

这个菜有点不环保，熬太久，不过真的很美味，尤其最后加入的芹菜香[s:20]

咚咚妈咪 2008-10-14 12:17
Quote:
引用第10楼Sep于2008-10-13 19:32发表的  :
我的拿手菜是土豆炒榨菜，哇卡卡，吃过的人据说都非常怀念~~ [s:23]

土豆丝？
下次来露一手，让我也怀念怀念。

咚咚妈咪 2008-10-14 12:18
Quote:
引用第11楼白色贝贝于2008-10-13 19:54发表的  :
哈!我发现我也是越来越爱厨房了........
拿手菜是川菜,只要我吃过的,几乎都会做哦 [s:22]

come on，baby，快来显摆吧！！

咚咚妈咪 2008-10-14 12:19
luchen，你的厨房是纯木制的？不怕火，不怕水，不怕油腻吗？

lucheng 2008-10-14 13:08
Quote:
引用第20楼咚咚妈咪于2008-10-14 12:19发表的  :
luchen，你的厨房是纯木制的？不怕火，不怕水，不怕油腻吗？


[s:19]

火是不怕的,
因为这个灶头其实是独立的,可以随时拉出来,推进去,
和旁边的橱柜没有任何关联,
而且老外做的东西,安全性非常之高,一点都不担心.

水到是麻烦事情,
因为洗的时候总归有水溅出来,
不过我用的不是很勤快.
而且有水的话，随时有毛巾搽干的,
所以,也不担心.

油腻也不怕.
我基本全水煮,水煮鸡,水煮虾,水煮.......
起个油锅的话,
最麻烦的是要擦地,地上有油星子都会觉得滑腻的感觉,
所以基本起过油锅我就要擦一回.

偶吃的东西清淡水煮居多,
所以,
这个厨房比较适合我。
[s:41]

咚咚妈咪 2008-10-14 13:11
Quote:
引用第21楼lucheng于2008-10-14 13:08发表的  :


[s:19]

火是不怕的,
.......

哇，你到底是怎样的一个男生[s:20]

Sep 2008-10-14 13:12
好强悍的厨房啊~ [s:23]
我只会水煮蛋~ [s:38]

Sep 2008-10-14 13:13
啊！竟然不是mm啊！ [s:19]

Sep 2008-10-14 13:14
Quote:
引用第15楼咚咚妈咪于2008-10-14 12:14发表的  :

培根，雨润或者荷尔美，超市均有出售；

培根一片，一剪2，取小番茄一个，卷入，拿牙签插紧，制作完毕，进油锅，翻面，煎炸，约2分钟，完毕。

这个看着就要流口水啊！！

咚咚妈咪 2008-10-14 13:17
Quote:
引用第23楼Sep于2008-10-14 13:12发表的  :
好强悍的厨房啊~ [s:23]
我只会水煮蛋~ [s:38]

水煮蛋也是很有讲究的呢。。。。

Sep 2008-10-14 13:18
额，好像说错了。其实应该是水铺蛋~~~~~ [s:38]

Sep 2008-10-14 13:19
咚妈，培根要不要先洗啊？

咚咚妈咪 2008-10-14 13:30
Quote:
引用第28楼Sep于2008-10-14 13:19发表的  :
咚妈，培根要不要先洗啊？

啊，我认为它是干净的[s:19]

Sep 2008-10-14 13:33
啊。其实要不要洗我也不知道啊。 [s:19]

bodyliu 2008-10-14 13:42
Quote:
引用第30楼Sep于2008-10-14 13:33发表的  :
啊。其实要不要洗我也不知道啊。 [s:19]


不用洗的，人家是真空包装的，不要搞了[s:23]

小糖豆 2008-10-14 13:48
Quote:
引用第21楼lucheng于2008-10-14 13:08发表的  :


[s:19]

火是不怕的,
.......

Sep 2008-10-16 09:02
咚妈，你那个培根番茄搞的我夜不能寐啊！[s:20]

bodyliu 2008-10-16 10:25
Quote:
引用第33楼Sep于2008-10-16 09:02发表的  :
咚妈，你那个培根番茄搞的我夜不能寐啊！[s:20]


周末来咱家，看小白腿儿+厨艺展示

rbq 2008-10-16 11:42
我是超级喜欢老刘的那个"老蛋汤"的,他说了做法我一直重复给我老妈听.....老妈却依旧做着的她的鸡毛菜蛋花汤....[s:19]

lianny 2008-10-16 13:39
呵呵,咚妈咚爸一家,真是太爱你们了,每进一回论坛就很真正感觉俗事的幸福啊～～～
我以前可是个厨房白痴啊，现正痛改前非，改造中啊～～～

白色贝贝 2008-10-16 15:28
今天做了咚妈推荐的培根小番茄,很是受欢迎哦  [s:18] 准备下个周末做川菜了 [s:22]

Sep 2008-10-19 08:47
传说中的苏格兰煎蛋
2007-08-17 11:33:18 　　来自: cancerms (上海)

　　谭盾在参加鲁豫有约的时候,提到自己给妻子做的苏格兰煎蛋.
　　我做了两次,和大家分享一下.
　　
　　料:鸡蛋,鲜牛奶,培根火腿,葱,佐料等
　　
　　做法: 把鸡蛋打匀,加入牛奶,牛奶和鸡蛋的比例做到4:1或5:1就可以了.然后油倒入锅里,加入切碎的火腿,葱爆锅.最后把调好的汁倒入换小火慢慢煎.记得放盐味精.
　　
　　做好了之后,蛋更加的酥软芳香.
　　
　　最好用平底锅哦
　　
　　
　　
　　补充：所谓牛奶和鸡蛋的比例就是说。
　　
　　一勺蛋汁的话加四勺牛奶。

http://www.douban.com/group/topic/1872170/

bodyliu 2008-10-19 10:08
Quote:
引用第38楼Sep于2008-10-19 08:47发表的  :
传说中的苏格兰煎蛋
2007-08-17 11:33:18 　　来自: cancerms (上海)

　　谭盾在参加鲁豫有约的时候,提到自己给妻子做的苏格兰煎蛋.
　　我做了两次,和大家分享一下.
.......


多谢sep，今天中午我就做这个！

Sep 2008-10-19 10:37
有人说奶蛋的比例4：1不大好做。老刘成功后记得公布下方法哦~~~~~~ [s:23]

bodyliu 2008-10-19 13:33
Quote:
引用第40楼Sep于2008-10-19 10:37发表的  :
有人说奶蛋的比例4：1不大好做。老刘成功后记得公布下方法哦~~~~~~ [s:23]


味道不错，吃的精光，但不算很成功，我觉得应该降低奶蛋的比例，奶太多了很难煎成皮萨状

对了，成功应该是指做成一个金黄色的蛋饼吧？如果只是炒蛋，似乎没必要搞这么复杂

bonbon 2008-10-19 14:41
这个东西（牛奶+鸡蛋）似乎敷在脸上也不错的。。。

Sep 2008-10-19 14:51
Quote:
引用第41楼bodyliu于2008-10-19 13:33发表的  :


味道不错，吃的精光，但不算很成功，我觉得应该降低奶蛋的比例，奶太多了很难煎成皮萨状

对了，成功应该是指做成一个金黄色的蛋饼吧？如果只是炒蛋，似乎没必要搞这么复杂

wow~~~~~~~~~~~
当然是金黄色的啦~~~
老刘手真巧呀~~~[s:23]

bodyliu 2008-10-19 20:39
这个周末两天都没有外出，一日三餐全在家里解决，享受在厨房忙活的乐趣，久违了

这是今晚的晚餐：咚妈做的莲藕花生骨头汤、蒜炒番薯叶，老刘做的不太成功的苏格兰煎蛋

[attachment=10643]

番薯叶很清爽、好吃

[attachment=10644]

我觉得sep说的苏格兰煎蛋似乎很难成功地煎成金黄色的皮萨，加了牛奶太稀了，哪怕比例降到2：1

[attachment=10645]

亲爱的坏品味 2008-10-19 23:22
我今天做了水煮鱼 [s:20]

shadow 2008-10-20 00:20
我也爱厨房，可是因为头疼的论文已经“远庖厨”很久了，[s:29]

咚咚妈咪 2008-10-20 12:03
Quote:
引用第45楼亲爱的坏品味于2008-10-19 23:22发表的  :
我今天做了水煮鱼 [s:20]

材料？步骤？图片？

咚咚妈咪 2008-10-20 12:06
Quote:
引用第43楼Sep于2008-10-19 14:51发表的  :

wow~~~~~~~~~~~
当然是金黄色的啦~~~
老刘手真巧呀~~~[s:23]

手巧的老刘昨天中饭，晚饭都给我们炸那个荷兰蛋，最后来一句：“以后再也不吃这个蛋了。。。”

littlegui 2008-10-20 13:02
Quote:
引用第38楼Sep于2008-10-19 08:47发表的 :
传说中的苏格兰煎蛋
2007-08-17 11:33:18 　　来自: cancerms (上海)

　　谭盾在参加鲁豫有约的时候,提到自己给妻子做的苏格兰煎蛋.
　　我做了两次,和大家分享一下.
.......

这个叫苏格兰煎蛋？
我以前有段时间一直做得
明天再去做一下


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